文章插圖
1、用料：低筋面粉55克 。輔料：雞蛋2個(gè)、芝麻10克 。調(diào)料：黃油50克、細(xì)砂糖45克 。
2、雞蛋加糖在碗內(nèi)用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化 。
3、黃油放入小碗內(nèi)，隔熱水加熱至溶化成液態(tài) 。
4、將溶化成液態(tài)的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻 。
5、加入低筋面粉拌勻 。
6、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀 。
7、加入黑芝麻拌勻 。
8、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內(nèi) 。
9、晃動鍋?zhàn)樱瑢㈠佔(zhàn)永锏牡昂綌傞_來 。
10、用小火加熱鍋?zhàn)樱姷降捌み吘売行┪ⅫS色時(shí)，小心的用手掀起蛋皮，翻面 。
11、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色 。
【雞蛋卷怎么做 雞蛋卷的做法】12、趁熱用筷子將蛋皮卷起，卷起后放至一邊定形2分鐘即可 。
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