文章插圖
1、選茶：首先是選茶：通常有兩種茶可供選用 ， 一是經專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢 ， 這可根據各人口味而定 。
2、選料：其次是選料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等 ， 應預先制作好待用 。
【打油茶的做法及介紹 打油茶簡介】3、煮茶：先生火 ， 待鍋底發熱 ， 放適量食油入鍋 ， 待油面冒青煙時 ， 立即投入適量茶葉入鍋翻炒 ， 當茶葉發出清香時 ， 加上少許芝麻、食鹽 ， 再炒幾下 ， 即放水加蓋 ， 煮沸3-5分鐘 ， 即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝 。一般家庭自喝 ， 這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了 。
4、如果是打的油茶作慶典或宴請用的 ， 那么 ， 還得進行第四道程序 ， 即配茶 。配茶就是將事先準備好的食料 ， 先行炒熟 ， 取出放入茶碗中備好 。然后將油炒經煮而成的茶湯 ， 撈出茶渣 ， 趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶 。
5、打油茶亦稱“吃豆茶” 。瑤族、侗族傳統待客食品 。流行于湖南、貴州、廣西等地 。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成 。有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉腸 。侗族在不同的場合吃不同的豆茶 。
推薦閱讀
- 本命年的人夢見狗一窩小狗
- 蘋果的別名 蘋果的別名叫什么
- 如何發面蒸包子 發面蒸面包的技巧
- 餃子皮能做什么 1種用餃子皮做的美食
- 2022最讓人心動的男微信網名 適合男生的微信名
- 干海參如何食用 干海參的做法
- 貸款余額是指什么意思 貸款余額的設置有何意義
- 肉餡雞蛋卷的做法 肉餡雞蛋卷怎么做
- 湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉怎么做
- 燙面餅的做法介紹 燙面餅的做法